Descrição : de cor branca, com reflexos de prata, sua produção acontece no verão. É colhido à mão e não é submetido a tratamentos de refinação ou adições de sais minerais. 

Particularidades : é rico em magnésio e potássio, com uma quantidade contida de cloreto de sódio. 

Características organolépticas : tem um sabor vivo. 

Sugestões de utilização : ideal em carne e em todos os tipos de peixe. Maximize o sabor de cada prato.