Kits de Azeites
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Quais os tipos de azeites?
Um dos mais antigos ingredientes da cozinha, os azeites são o óleo extraído da azeitona, fruto da oliveira. Usados no preparo e na finalização de inúmeros pratos, os azeites podem ser classificado em: Azeite extravirgem: A gordura é obtida através de azeitonas sãs, sem o uso de produtos químicos. O grau de acidez é inferior a 0,8%. O azeite extravirgem também não pode ter defeitos gustativos, como o ranço, por exemplo. Azeite virgem: É extraído da mesma forma que o azeite extra virgem. Tem aroma fresco e frutado e possui um grau de acidez inferior a 2%. Azeite refinado: Aqui, as azeitonas utilizadas foram atacadas por pragas, doenças ou danos mecânicos. Por isso, o azeite precisa ser purificado artificialmente pelo processo de refinação, a fim de lhe retirar a acidez excessiva. Retira-se também a cor escura e as impurezas e os maus cheiros. Após este processo, o azeite fica sem sabor, sem cheiro e sem cor, por isso adiciona-se algum azeite virgem para lhe conferir tais propriedades. Pode ter qualquer acidez até 1,0%, consoante o que lhe for retirado na refinação.Quais os melhores azeites do mundo?
Dentre os melhores e mais premiados azeites do mundo estão os de origem portuguesa, espanhola e grega. Alguns desses azeites, como Mondegão, Ybarra, Mykonos, Carbonnel e La Masia, você encontra na Banca do Ramon.Quais os benefícios do azeite?
Os azeites, não importando o seu tipo, apresentam diversos benefícios para a saúde. Entre os principais, destacamos:- Melhora na digestão das gorduras por parte do organismo
- Controle da pressão arterial
- Redução da quantidade de LDL (mau colesterol)
- Previne e combate a diabetes
- Fortalece os ossos, por ser rico em vitamina K
- E os azeites possuem alta concentração de polifenóis, que reduzem a formação de radicais livres.
Como consumir azeite?
A quantidade recomendada de consumo do azeite de oliva por dia é a de duas colheres de sopa por dia
