Informações sobre Lombo de Bacalhau do Porto Gadus Morhua

O Bacalhau do Porto é um peixe muito apreciado, além de muito nutritivo. Existe três tipos de categorias para o Bacalhau: O Bacalhau do Porto Imperial é o melhor, pois possui um corte melhor e é mais curado. Já o Bacalhau do Porto Universal é um bacalhau que apresenta alguns pequenos defeitos em seu corte.

O popular é que apresenta mais manchas e cortes mais imprecisos. Isso porque alguns pedaços são extirpados pelo arpão na hora da pesca. Estima-se que 80% dos peixes sejam classificados como Imperial e 20% como Bacalhau Universal.

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