Bacalhau do Porto salgado desfiado sem pele e sem espinho.

Receita: Bacalhau com queijo e batata

LISTA DE INGREDIENTES:

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 unidade de cebola pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 500 gramas de batata cozidas e cortada em rodelas
• 150 gramas de queijo mussarela ralado grosso

Modo de preparo:

• Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola picada, o alho e misture o bacalhau.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola ralada. 
• Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos. 
• Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente. 
• Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. 
• Desligue o fogo e misture o creme de leite. 
• Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. 
• Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.

Obs: Devido a atrasos no envio pelo PAC, a Banca do Ramon recomenda o envio pelo SEDEX.

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