Origem: Nacional.

Descrição: Raiz forte, vinagre, açúcar, sal e conservador. É utilizado para acentuar o sabor de carnes diversas, peixes e sopas. Pode ser consumida em sua forma natural ou misturada à manteiga, creme de leite, vinagre e molhos. Há consumidores que saboreiam a raiz forte passada no pão ou torradas. Já na Europa Medieval, principalmente na Alemanha e Holanda, a raiz-forte era misturada ao vinagre e este molho usado para peixes e carnes. Atualmente é muito utilizada, principalmente na Alemanha, para temperar cozidos de carne, verduras, chucrute, além de ovos, omeletes, e até mesmo preparando vinagres aromáticos, molhos, presuntos e embutidos.