Possui um sabor bem suave, porém marcante. Sua coloração é verde clara, e quase sempre apresenta pintas brancas. A azeitona é um item bastante consumido no Brasil. Seja como tempero em diversos pratos ou como aperitivos. A azeitona é o fruto das oliveiras, uma árvore mediterrânea e que pode atingir até mil anos de idade. Uma oliveira produz, em condições normais, entre 150 e 200kg de azeitona por ano.