Durante semanas em ambiente de temperatura e umidade cuidadosamente controladas, o alho passa por reações enzimáticas naturais que eliminam sua acidez e pungência, desenvolvendo um sabor adocicado, complexo e umami, com notas que lembram balsâmico, melaço, tamarindo, café e frutas secas.

Sua textura é macia e quase amanteigada, ideal para ser espalhada, cortada ou usada como base de molhos e pastas. É um ingrediente sofisticado, saudável e versátil, que traz um toque gourmet e funcional a qualquer preparo.

• Peso: 25g

• Forma: Bulbo inteiro, com dentes intactos e prontos para uso

• Textura: Macia, úmida e cremosa

• Sabor: Doce, levemente ácido, com notas umami intensas

• Processo: Fermentação natural (sem aditivos nem conservantes)